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酒吧装修:吧台、灯光、消防水电设计
  酒吧装修设计主要分2大步骤:酒吧吧台设计(前吧、操作吧、后吧)、酒吧灯光设计、酒吧消防水电设计。
  一:酒吧吧台设计
  酒吧吧台高度通常大约为1 一1.2 米,但是呢这种高度标准并非为绝对真理,咱们是应该随调酒师的平均身高而定。
  酒吧前吧下方的操作台,高度设计一般为76 厘米,但是呢这个也不是定死了的!咱们应据调酒师身高而定。一般其高度应在调酒师手腕处,这样的话就会比较省力。酒吧操作台通常包括下列设备:三格洗涤槽(具有初洗、刷洗、消毒功能)或自动洗杯机、水池、拧水槽、酒瓶架、杯架、以及饮料或啤酒配出器等。
  酒吧后吧高度通常为1.75 米以上,但顶部不可高于调酒师伸手可及处,下层一般为1.10 米左右,或与吧台(前吧)等高。后吧实际上起着贮藏、陈列的作用,后吧上层的橱柜通常陈列酒具、酒杯及各种酒瓶,中间多为配制混合饮料的各种烈酒,下层橱柜存放红葡萄酒及其他酒吧用具。安装在下层的冷藏柜则作冷藏白葡萄酒、啤酒以及各种水果原料之用。
  酒吧前吧至后吧的距离,即服务人员的工作走道,一般为1米左右,且不可有其他设备向走道突出。顶部应装有吸塑板或橡皮板顶棚,以保证酒吧服务人员的安全。走道的 地面铺设塑料或木头条架,或铺设橡垫板,以减少服务人员长时间站立而产生疲劳。
  酒吧操作吧就是主吧,主吧关乎到整个酒吧的重点,要考虑到顾客拿酒方便程度,还有吧台设置处要留有一定的空间以利于服务,这一点往往是酒吧所忽略的,以至于使服务人员和客人争占空间,并导致服务时由于拥挤将酒水洒落的危险。
  酒吧主吧设计主要有三种基本形式,,其中最为常见的是两端封闭的直线型吧台。这种吧台可突人室内,也可以凹人房间的端。
  酒吧直线吧台的长度没有固定尺寸,一般认为,个服务人员能有效控制的最长吧台是3 米。如果吧台太长,服务人员就要增加。
  另一种形式的吧台设计是马蹄形,或者称为“U”形吧台。吧台伸人室内,一般安排3个或更多的操作点,两端抵住墙壁,在“u”, 形吧台的中问可以设置一个岛形储藏室用来存人用品和冰箱。第三种主要吧台类型是环形吧台或中空的方形吧台。这种吧台的中部有个“中岛”供陈列酒类和储存物品用。这种吧台的好处是能够充分展刁‘酒类,也能为客人提供较大的空问,但它使服务难度增大。若只有个服务人员,则他必须照看四个区域,这样就会导致服务区域不能在有效的控制之。

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